Para el análisis parto desde el año 2002 en que se empieza a ver la influencia del nuevo sistema selectivo aplicado.
Me refiero siempre a los valores de los EBV, pues como sabemos deslinda la influencia del medio ambiente que puede cambiar a lo largo de los años. De esta manera la modificación que experimenta la genética es cierta, inconmovible y aditiva.
Los gráficos atestiguan que la población que se tenía hace 8 años se vio modificada favorablemente según los objetivos señalados en el capitulo anterior de manera palpable e incontrastable y que sin lugar a dudas se traducirá en un mejor resultado económico al reproducirla.
Al mismo tiempo, estimo que el biotipo actual es más acorde a lo buscado hoy en día, además de ser racialmente más correcto, al haber dejado atrás las distorciones que trajo el new type. Creo que Ud. comparatiría mi opinión si visitara Casamú y pudiera ver y apreciar las categorías más jóvenes, sobretodo si las comparara con las de más edad.
Vemos cómo se incrementan todos los valores de crecimiento a los 200, 400 y 600 días mientras que la curva del peso de la vaca adulta tiene un crecimiento mucho menor que las anteriores y el peso de nacimiento se mantiene con una tendencia decreciente, mientras que la aptitud materna se mantiene.
Vemos que el área del ojo del bife (hasta ahora) se mantiene casi en los mismos valores y que se incrementan de manera muy manifiesta los valores de grasa de cobertura y marbling, disminuyendo los valores para el rendimiento de cortes. En la inminente etapa que se inicia y debido a que tenemos la posibilidad de usar toros propios con musculatura doble que la máxima en uso, se aumentará el AOB y consecuentemente mejorará el rendimiento de cortes.
Se observa claramente el mejoramiento en la C.E. que pasa de valor 0.0 en 2002 a valor +0.6 actualmente. En términos genéticos es un logro importante. La facilidad de parto directa y de las hijas tiene curvas de valores ascendentes muy claras y significativas acompañadas de una curva descendente en el largo de gestación
La evolución del Índice Pampa que básicamente es consecuencia de la facilidad de parto y el crecimiento. Es una curva ascendente muy inclinada que comenzó con valor +7 y actualmente está en valor +14, comprendida en el percentil 10% del Grupo Breedplan Angus Argentino. Un resumen muy elocuente.
CSM 5888 Ayufal y vaquillona. Prototípos de un biotipo actualizado
COMENTARIO GENÉTICO FINAL
Si Ud. leyó todo el relato anterior donde trato de explicar la evolución de los objetivos genéticos del plantel de Casamú en los primeros 30 años de existencia, habrá notado la gran importancia que le doy constantemente a la evaluación genética. No es un capricho u obsesión que uno tiene, sino la certeza de que es el único sistema posible para modificar una población, como lo demuestro en los gráficos anteriores.
No debemos olvidarnos que el 70% (¡Sí, setenta porciento!) de lo que vemos de un animal es debido al medio ambiente o sea su crianza, manejo, sanidad y presentación en el caso de las exposiciones. Lo importante es que esa proporción tan alta que vemos del animal no tiene fundamento hereditario o sea que no se heredará nada y por lo tanto no tendremos ningún retorno económico por haber invertido en ese porcentaje del animal que sin lugar a dudas nos deslumbra.
Mi enfático mensaje final es que le prestemos atención al 30% del animal que es consecuencia exclusiva de su valor genético y que por lo tanto se hereda y no desaparece de la población donde se incorpora, traduciéndose entonces en resultado económico. Teniendo información genética completa de los animales de los que vivimos podemos construir poblaciones sólidas con buen retorno económico debido a los valores DEP o EBV que nuestro criterio considera importantes.
